吴 涛 胡少华
（1 商丘市产品质量检验检测研究中心 河南 商丘 476000；
2 柘城县畜牧发展服务中心 河南 柘城 476200）
鸡发生热应激，会损害鸡的机体健康，甚至造成鸡只死亡，尤其在夏季，鸡热应激发生的概率大大升高，养殖者应及时进行防控。
能够造成肉鸡发生热应激的因素很多，其中较为常见的因素有：第一，外部环境温度太高。对于肉鸡来说，其适宜饲养环境温度为15 ℃～21 ℃。如果周围环境温度高达28 ℃时，肉鸡则会出现热应激的典型症状，如张嘴喘气、饮用水量突增；
当周围环境温度高达30 ℃及以上时，肉鸡体温会迅速增加，具有极高的死亡率。第二，肉鸡生理特点。肉鸡机体没有汗腺，而且肉鸡的羽毛特别多，使得机体自身散热功能较差，肉鸡与其他品种鸡相比更容易发生热应激。第三，养殖密度过大、通风不良、光照强度过大等也会造成肉鸡发生热应激病，使得肉鸡的患病率和死亡率都大幅上升。
肉鸡热应激病的临床症状非常典型，在患病初期，机体温度上升，出现绝食，且开始大量饮水，粪便呈水样。肉鸡张嘴喘气，且呼吸较为急促，伏卧地面不起来，两翅膀呈外展张开状态。在患病后期，可观察到肉鸡精神比较沉郁，呼吸变缓，昏迷直到死亡。刚死的肉鸡体温特别高触摸会觉得烫手。对于出现热应激的肉鸡如果没有马上治疗，最终会导致肉鸡出现多器官衰竭死亡。
3.1 控制鸡舍内温度。由于肉鸡没有汗腺，周身羽毛又稠又密，所以鸡自身的散热功能较差。当肉鸡周围环境温度长时间较高时，非常容易造成热应激，从而造成肉鸡死亡。养殖者应该合理控制鸡舍内的温度，防止热应激反应的发生，方法如下：第一，养殖者可在养殖场2 ～3 m 范围内种植一些常绿品种的树木，防止鸡舍长时间被阳光直晒，起到一定的庇荫作用。可对鸡舍的舍顶、南面墙壁进行改造，刷涂石灰乳液，浓度控制在10%～20%，起到反射太阳光、减少辐射热。第二，增加鸡舍内的通风设施，如增加排风扇，使得鸡舍内的风速在水平方向上可达1 ～1.2 m/s，可以使肉鸡的散热速度变快。如在鸡舍的前门设置进风口，后门设置排风口，并在排风口处增加排风扇数量，加强鸡舍内空气流动，使鸡舍内的温度得到有效降低。第三，在进风口位置增设湿帘，湿帘可以有效降低进入鸡舍内空气的温度。
3.2 合理设置养殖密度。养殖者对鸡群密度进行合理控制，当鸡群养殖密度远超合理范围时，会影响肉鸡正常的散热能力，导致肉鸡发生热应激反应。1 ～2 周龄的肉鸡，合理的养殖密度为25 ～30 只/m3， 3 ～4周龄的肉鸡，合理的养殖密度为15 ～25 只/m3，对于7 周及以上的肉鸡，养殖密度应降低为10 ～15 只/m3。有条件的养殖者，可将鸡群分隔饲养，不仅可以使日常管理更加容易便捷，还能有效改善鸡舍内空气流通情况。
3.3 科学饲喂。在夏季，随着温度升高，肉鸡食欲会受到影响而出现采食量下降的现象，养殖者为保证肉鸡生产性能，应对肉鸡饲料中的营养成分进行调整。饲喂的饲料可调整为全价饲料，提高营养成分的含量，满足肉鸡生长需求。同时，饲料应新鲜，贮存位置应恰当，以防饲料发生霉变等，尽可能饲喂颗粒状饲料，增加肉鸡的采食量。在环境气温大于27 ℃时，肉鸡的采食量跟温度呈现出反比现象。因此，在炎热的夏季，肉鸡养殖者要保障饲料质量及充足的料槽。除此之外，养殖者应科学调整饲喂时间，可调整为每天的20：00 至次日6：00，此阶段环境温度较低。在夜晚喂食阶段，可对鸡舍内光照强度进行调整，让肉鸡兴奋，有效提高肉鸡食欲使采食量达到最佳效果。
对于饲料的成分进行调整时，可适量增添以下成分：①可在饲料中增添油脂，用量为1%～3%，用以提高饲料能量水平。与碳水化合物进行比较，肉鸡在进行油脂代谢时热耗较少，所以增添油脂既缓解代谢应激的问题。②通过临床试验发现，皮质酮能够减轻热应激反应，而钾盐能够有效控制血清中皮质酮的浓度。不过，钾盐的摄入量不能过量，防止肉鸡机体发生酸碱失衡。通常情况下，饲料中钾含量在0.6%最适宜，此外，养殖者还应适当增添微量元素如铜、硒等，以满足肉鸡生长需求。③维生素C 有抗应激作用，当肉鸡处于热应激状态时，会产生更多的肾上腺素和糖皮质激素，造成淋巴细胞正常的免疫功能受到抑制。而维生素C 能够使糖皮质激素维持在正常浓度，提升免疫球蛋白含量水平，使得肉鸡调节体温的能力得以加强。④热应激反应会使肉鸡出现低血钾症或者呼吸性碱中毒，适当增添电解质可使肉鸡维持机体电解质平衡，如添加1%氯化铵、0.3%氯化钾等。
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